酸奶生产流水线酸奶发酵生产线工艺流程：
（1）、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15酸奶生产流程为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配
（2）.稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
（3）.将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型，将香料（香精）撒入 料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，第二天可上市出售。
酸奶生产流水线巴氏奶生产设备杀菌线技术参数：，酸奶包装生产线
产量：1/2T/H
灌装旋盖：200~2000瓶/小时（可调节）
材质：SUS304/SUS316
加热形式：电加热或者蒸汽加热
杀菌温度：50~95摄氏度（可调）
制冷方式：冰水机组酸奶生产流程
制冷温度：2~35摄氏度（可调节）
总用电功率：59KW/102KW（或因型号而异）
占地面积：24m*4m*4m或m*6.5m*4m，酸奶包装生产线
