是的，生产速冻水饺使用真空和面机的朋友，用了真空和面机就知道，真空和面机做出来的水饺皮质量有多好。就像你吃过葡萄才知道葡萄是什么滋味。没吃过就会认为是酸的，根本不好吃。心里也就坦然释怀了。用与不用真空和面机，也是一样的道理。仁者见仁智者见智。用与不用，关键在于个人自己的选择。
如果您做速冻水饺加工，还是建议您用真空和面机试一试。好处是显而易见的。真空和面机对于速冻水饺的改变是剧烈的，加工速冻水饺的技术工艺师，老板，用户，没有不认可真空和面机效果的。速冻水饺真空和面机优势，真空和面机的重要性表现在如下几个方面：

1、速冻水饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，就能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。

2、水饺、手工水饺、速冻水饺、东北大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了，使用真空和面机生产这些面食，面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，非常漂亮。

3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高，在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。

速冻水饺非得用真空和面机吗/速冻水饺真空和面机作用非同小可。真空和面技术让面食真空和面机的舞台更广。手工饺子，生产速冻水饺十之八九用真空和面机原因揭秘，欲知真空和面机更多详细信息，咨询V,chunqiujixiechang（春秋机械厂小写全拼）