一、产品简介

1、 什么是RVA？

RVA就是快速粘度分析仪（Rapid Viscosity Analyser）的缩写。它是一种用于测试试样粘稠度及其变化的仪器。合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定，从而便于用户根据测试的目的选择测试条件。RVA是目前应用于分析测试谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一种有效的分析工具。在全世界各国，已有越来越多的科学家将其用于研究粮食原料的工艺品质特性以及各种添加剂与加工工艺对粮食制品或其它加工产品质量的影响。

2、上海保圣快速粘度仪RVA  Rapid-20产品简介

上海保圣快速粘度仪（Rapid Viscosity Analyzer）Rapid-20，RVA高灵敏度和准确度，是检测低粘度样品的选择。它是一种由计算机和专用软件控制的现代化旋转式粘度测试仪。它与Brabender 布拉本德粘度仪、Perten波通快速粘度仪RVA 4500、降落数值测定仪、澳大利亚Newport RVA的快速粘度仪的测试结果均有良好的可比性，并且RVA具有操作简便、升温/冷却快速、可按需要对温度和转速进行准确的调节和控制、试样的温度变化均匀一致、试样用量少、对操作环境条件的要求简单，非常适用于进行与物料粘度变化相关的研究，尤其是粮食糊化特性、糊化度分析仪、淀粉酶活性测定、糖化力测定仪的研究

3、 应用范围

1） 淀粉：无论是天然淀粉或变性淀粉只需13分钟即可完成完整的糊化特性测试。

2） 面粉碾磨与烘焙：可测试淀粉质量、面筋质量、淀粉酶活性及气候损伤。

3） 谷物、块茎、根茎：可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。

4） 啤酒酿造：可测试大麦、烘干的麦芽和啤酒酿造辅料及预测大麦的储存期。

5） 挤压膨化食品与饲料：快餐食品、早餐谷物动物饲料的熟化度。

6） 蛋白质质量：小麦面筋、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物及大豆蛋白等。

7） 面条与通心粉：意大利通心面条、亚洲白色加盐和黄色加碱面条的质量。

8） 凝胶： 凝胶/增厚特性, 水解特性, 凝胶化样品的制备。

9） 制粉和烘焙：谷物损伤，用于蛋糕、面包、意大利面和面条的淀粉糊化特性、淀粉酶、麦芽酶、真菌酶、保鲜剂、面粉热处理、小麦面筋质量和溶剂保持力检测等。

10）乳制品：人工乳酪的生产和可溶性实验，奶粉制粉时干燥温度的影响，乳制品饮料，奶油冻，炼乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜点制造的"微型实验工厂"。

11） 配方食品/调味品：低粘度产品（即用型），例如酱油、番茄酱、调味肉汁、调味品、蛋黄酱、汤类和其它含有淀粉、凝胶&蛋白的低粘度食品；熔化实验，例如巧克力和糕点糖果；"微型实验工厂"小规模模拟生产过程。

二、结构特点

1、 测试快速：加热或冷却时的温度变化速率可以由计算机配用的软件精确控制，最高可达15℃/分钟。完成一次普通的标准测试仅需13分钟。进行快速测试仅需要3.5分钟。

2、 操作简便：由于测试过程及测试结果分析全部由计算机控制，因此RVA的操作非常简单，对测试结果进行分析的操作也十分简便。

3、 可靠性强：由于温度的变化和搅拌速度的变化均有可靠的监测系统并由计算机调节控制，因此其测试结果（包括糊化曲线和测试参数）具有高度的重复性和重现性。

4、 准确度高：除试样制备和某些必要的基本操作外，测试过程是自动进行的，因此人为误差因素可以降至最低限度，从而保证测试的结果具有高度的准确性。

5、 灵活性强：用户可利用RVA的计算机软件可根据试样的特点随意改变测试条件或选择测试程序，也可根据自身业务的需要订购不同型号的RVA，因此，RVA的应用范围很广，具有极强的适应性和高度的灵活性。

6、 国际公认：不仅有越来越多的各国科学家使用了RVA，而且有若干以RVA为基本工具进行测试的方法已经获得或正在通过诸如ICC和AACC等国际公认机构作为可广泛使用的标准方法的认可。

三、规格参数

1.工作条件

1.1电源：220V，50Hz

1.2环境温度：5-40℃

2.硬件仪器参数

1、样品量：2-3g（Rapid-20），10-15g（Rapid-15）

2、转速：100-10000rpm

3、加热方式：铜块加热

4、温度范围：0-150℃

5、升温速度：最大可调18℃/min

6、粘度测试范围：10-50000cp（80rmp）

7、冷却速度：15℃/min

8、塔帽控制升降速度：10mm/s

9、塔帽升降控制系统：步进电机控制

10、桨叶旋转控制系统：无刷电机控制

11、分析结果：糊化温度、峰值粘度、最低粘度、最终粘度、衰减度、回生值；

12、参考标准：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020， AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

3.软件功能

1. 数据分析：软件页面中英文可调，操作简单容易上手，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。结果数据及曲线可以汇出Excel文档及图片；

2. 技术支持：自带测试方法库，方法包括具体测试的样品名称，样品测试前准备方法，测试参数设置，实验曲线图，测试后如何分析结果；

3. 软件内带食品物性、流变、热力学、电学等知识库，软件内随时检索物性相关知识解析；带有国标算法，软件可直接调用；

        4. 软件自带实验报告，包含实验信息、实验参数、实验图谱、实验结果，实验报告一键导出功能，不可编辑报告，可实现实验追溯功能